一：冷鏈配送在于蔬菜的應(yīng)用。
蔬菜屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，具有易腐性和易損性， 采后壽命短，經(jīng)營過程中處理不當(dāng)很容易衰老或者發(fā)生品質(zhì)變化，導(dǎo)致商品價值下降。 蔬菜冷鏈物流指的是蔬菜產(chǎn)品從生產(chǎn)開始， 途經(jīng)流通中的各環(huán)節(jié)（包括加工、 儲存、運輸、銷售到消費者手中各環(huán)節(jié)）始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境 中，以便更好地降低產(chǎn)品損耗、保證產(chǎn)品質(zhì)量的供應(yīng)鏈系統(tǒng) 蔬菜冷鏈物流的突出特點是低溫、低耗和高效。低溫意味著蔬菜在采后、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)中要實行全程的溫度控制，包括產(chǎn)地采后冷藏、冷藏運輸、銷售地低溫冷藏等。

二：冷鏈物流是什么？
冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。

三：適用范圍。
冷鏈物流的適用范圍包括：初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：
速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：藥品。