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哪些蔬菜水果比較有助于健康呢?
生活中有很多抗氧化的蔬菜瓜果,這些蔬菜瓜果可以起到一定的抗衰老的作用,經(jīng)常吃這些食物可以使人看起來更加年輕。比如說蓮藕,它的抗氧化性就很高,另外生姜,油菜,大蒜也是一樣的,排在其后的芹菜,黃瓜,南瓜就稍微差點,不是也是有一定的功效。蓮藕里面的總多酚還有總類黃酮的含量是比較高的,其中類黃銅物質(zhì)是有助于血管的彈性的,對癌細胞還有細菌是有一定的抑制作用。一些新鮮的,色彩比較豐富的蔬菜瓜果的抗氧化性能也是很高的。在新鮮的蔬菜瓜果中,維生素C的含量會比較多,顏色比較鮮艷,深色的一些瓜果,通常情況,里面的抗氧化含量會比較高。堅果類的食物,里面的維生素E的含量會比較高,像花生,核桃,葵花籽等。在進行烹飪的時候,為了蔬菜里面的營養(yǎng)元素流失的比較少,應(yīng)該將烹飪的時間盡可能的縮短,不同的蔬菜,其抗氧化性能也不一樣,那么加工烹飪也會不一樣。

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